이봐! 픽업 주방을 열겠다고 생각한다면 흥미 진진한 여행을하고 있습니다. 픽업 주방 공급 업체로서, 나는이 사업의 내부를 직접 보았고, 픽업 주방을 확보하고 운영하는 것과 관련된 비용을 분류하기 위해 왔습니다.
장비 비용
Big One : Equipment부터 시작하겠습니다. 픽업 주방을 완벽하게 작동시키기 위해서는 다양한 품목이 필요합니다. 먼저 좋은 요리 설정이 필요합니다.
에이캠핑을위한 최고의 전기 쿠커특히 전기를 쉽게 이용할 수있는 지역에서 작동 할 계획이라면 훌륭한 옵션이 될 수 있습니다. 이 쿠커는 휴대용과 효율적으로 설계되어 픽업 주방에 적합합니다. 그들은 다양한 크기와 전력 출력으로 제공되므로 메뉴와 요리량에 맞는 것을 선택할 수 있습니다. 전기 쿠커의 비용은 기본 모델의 경우 약 $ 100에서 고급 상업적 등급 1의 경우 $ 500 이상으로 다양 할 수 있습니다.
프로판을 더 많이 사용하는 경우 a캠핑을위한 휴대용 프로판 오븐필수입니다. 프로판 오븐은보다 일관된 열을 제공하며 더 큰 배치의 음식을 처리 할 수 있습니다. 그들은 또한 베이킹, 로스팅 및 느리게 요리에 좋습니다. 괜찮은 휴대용 프로판 오븐은 특징과 용량에 따라 $ 200에서 $ 800의 비용이들 수 있습니다.
또 다른 필수 장비는 다음과 같습니다휴대용 가스 스토브 상단 버너. 이들은 다재다능하며 달걀 튀김부터 볶음 야채에 이르기까지 다양한 요리 작업에 사용할 수 있습니다. 단일 버너 가스 스토브는 $ 50에 불과하지만 멀티 버너 모델은 최대 $ 300의 비용이들 수 있습니다.
요리 장비 외에도 스토리지 솔루션도 필요합니다. 여기에는 재료를 신선하게 유지하는 냉각기, 식품 용기 및 선반 장치가 포함됩니다. 양질의 쿨러는 크기와 단열재에 따라 $ 50에서 $ 200 사이의 비용이들 수 있습니다. 식품 용기와 선반 장치는 장비 비용에 $ 100- $ 300를 추가 할 수 있습니다.
차량 비용
픽업 주방이기 때문에 차량은 주요 비용이 될 것입니다. 장비 및 용품의 무게를 처리 할 수있는 안정적인 픽업 트럭이 필요합니다. 픽업 트럭의 비용은 제조사, 모델 및 조건에 따라 크게 다를 수 있습니다. 중고 픽업 트럭은 $ 5,000에서 $ 20,000의 비용이들 수 있으며, 새로운 제품은 $ 20,000 ~ $ 50,000 이상을 되돌릴 수 있습니다.
또한 주방을 수용하기 위해 픽업 트럭을 수정해야합니다. 여기에는 맞춤형 캐비닛 시스템, 환기 시스템 및 전기 또는 프로판 연결을 설치하는 것이 포함될 수 있습니다. 이러한 수정 비용은 작업의 복잡성에 따라 $ 1,000 ~ $ 5,000입니다.
허가 및 라이센스
픽업 주방을 운영하는 것은 올바른 장비와 차량을 갖는 것이 아닙니다. 또한 법적으로 운영하려면 필요한 허가와 라이센스를 얻어야합니다. 여기에는 위치에 따라 일반적으로 약 $ 50- $ 400의 비즈니스 라이센스가 포함됩니다.
또한 음식 처리기의 허가가 필요하며 일반적으로 약 $ 10- $ 50입니다. 보건부 허가는 또 다른 필수입니다. 비용은 메뉴, 운영 규모 및 지역 규정에 따라 $ 100 ~ $ 1,000 이상으로 크게 다를 수 있습니다.
일부 지역에서는 모바일 식품 사업을 운영하기 위해 특별 허가가 필요할 수도 있습니다. 이 허가는 $ 100에서 $ 500 사이의 비용이들 수 있으며 특정 안전 및 건강 표준을 충족해야 할 수도 있습니다.
음식과 용품
식품 및 공급 비용은 예산을 고려해야하는 지속적인 비용입니다. 음식에 쓰는 양은 메뉴, 재료의 품질 및 준비하는 음식의 양에 따라 다릅니다. 일반적으로 수익의 약 30-40%를 식량 비용에 소비 할 것으로 예상 할 수 있습니다.
음식 외에도 일회용 판, 컵,기구, 냅킨 및 청소 용품과 같은 용품을 구매해야합니다. 이러한 비용은 특히 많은 고객에게 서비스를 제공하는 경우 빠르게 추가 될 수 있습니다. 비즈니스 양에 따라 공급품에 주당 약 $ 50- $ 200를 소비 할 것으로 예상 할 수 있습니다.
마케팅 및 광고
픽업 주방에 고객을 유치하려면 마케팅 및 광고에 투자해야합니다. 여기에는 웹 사이트 만들기, 전단지 및 명함 인쇄 및 소셜 미디어 캠페인 실행이 포함될 수 있습니다.
기본 웹 사이트는 설치하는 데 약 $ 200- $ 500의 비용이들 수 있으며, 호스팅 비용도 지불해야하며 한 달에 약 $ 10- $ 50가 소요될 수 있습니다. 전단지와 명함을 인쇄하는 데는 양과 품질에 따라 약 $ 50- $ 200가 소요될 수 있습니다.
소셜 미디어 캠페인을 실행하는 것은 비교적 저렴할 수 있지만 시간과 노력이 필요합니다. 픽업 주방에 대한 Facebook 페이지와 Instagram 계정을 만들고 메뉴, 위치 및 특별 제안에 대한 정기적 인 업데이트를 게시 할 수 있습니다.
인건비
픽업 주방을 운영하기 위해 직원을 고용 할 계획이라면 인건비가 또 다른 중요한 비용이됩니다. 노동 비용은 고용 직원의 수, 시간당 임금 및 근무 시간에 따라 다릅니다.
평균적으로 기술과 경험에 따라 직원에게 시간당 $ 10- $ 20를 지불 할 것으로 예상 할 수 있습니다. 요리사, 출납원 및 청소기를 고용하는 경우 비즈니스 양에 따라 주당 $ 500- $ 1,500의 인건비를 살펴볼 수 있습니다.
보험
마지막으로 픽업 주방 사업을 보호하려면 보험을 구매해야합니다. 여기에는 연간 약 $ 500- $ 1,500의 비용이 소요될 수있는 일반 책임 보험과 차량의 가치와 운전 기록에 따라 연간 약 $ 1,000- $ 3,000의 상업용 자동차 보험이 포함됩니다.
결론적으로, 픽업 주방을 여는 것은 비용이 많이 드는 노력 일 수 있지만, 신중한 계획과 예산을 책정하면 수익성있는 비즈니스가 될 수 있습니다. 픽업 주방을 여는 총 비용은 특정 요구와 상황에 따라 $ 10,000에서 $ 50,000 이상입니다.
픽업 주방 장비 및 소모품에 대해 더 많이 배우거나 픽업 주방 개방과 관련된 비용에 대해 궁금한 점이 있으면 언제든지 저희에게 연락하십시오. 우리는 모든 단계의 단계를 도와 드리겠습니다.
참조
- 기업가 미디어의 "푸드 트럭 비즈니스 스타트 - 업 가이드"
- 내셔널 레스토랑 협회 (National Restaurant Association)의 "모바일 식품 서비스 운영 매뉴얼"
